巴爷香辣鸡煲做法

方法一

材料：

鸡腿3个

茄子2个

葱末、蒜末各1大勺

酒一大勺

酱油、淀粉各一大勺

辣豆瓣一大勺

糖、醋、水淀粉各一小勺

植物油若干

做法：

1. 鸡腿切块儿，加酒、酱油、淀粉腌拌。

2. 茄子洗净切滚刀块儿，放入盐水中浸泡，捞出沥干。

3. 热油锅炒香蒜末、辣豆瓣、酱油、糖、醋、水淀粉烧至入味儿；撒葱末，炒匀盛入煲内，小火焖一小会儿。

方法二

材料：

新鲜鸡髀3只（或鲜鸡半只）

香茅（切碎）1支

蒜茸、姜茸1茶匙

指天椒1只

清鸡汤50ml

糖2茶匙

盐1/2茶匙

柠檬皮小许

鱼露1茶匙

柠檬半个榨汁

做法：