川贝枇杷秋梨膏做法

川贝枇杷秋梨膏的做法如下：

食材准备

梨：18个（约12斤），可以选择汁多的雪梨或丰水梨

川贝：30克，打成细粉

红枣：30克，去核

陈皮：10克

枇杷叶：10克

黄冰糖：300克

制作步骤

梨洗净，不去皮擦丝。可以使用原汁机将梨渣和汁分离，这样更简单省心省时。

梨擦丝后煮制至软烂，加入枇杷叶、红枣和陈皮一起煮至软烂，煮30分钟改小火慢煮15分钟，用滤网进行过滤1-2遍，或装入滤布袋待不烫手时挤出梨汁，去渣留汁。

滤好汁后，将冰糖和川贝粉倒入滤好的梨汁锅中，开始用大火煮沸，搅拌，煮沸后用滤网勺舀去浮沫，由稀液到粘稠，时间大约2-4小时，具体看火候同时也要搅拌，防止水液爬锅溢出。

熬制好的秋梨膏从原来八分满锅的水液变成凝胶状最后就在底部了，用勺舀一勺看像蜂蜜凝稠的状态，秋梨膏熬制好了。趁热装到无水无油，且提前消毒好的玻璃瓶，18个梨做出成品2小瓶秋梨膏。冷却后又浓稠一些，流动的凝胶状。

注意事项

梨的选择不限品种，但以汁多、果肉酥软为佳。

冰糖可以选择黄冰糖或老冰糖，以增加秋梨膏的口感和色泽。