上海老羌饼做法

上海老羌饼的做法如下：

准备材料

中筋面粉 300克

水 200克

盐 5克

酵母 2克

胡椒粉 少许

香葱 少许

白芝麻 少许

制作过程

将酵母和水混合均匀，倒入面粉搅拌成没有干粉状态，然后自然发酵成图中状态。

发酵完成后，将盐、胡椒粉和香葱放入面团中，搅拌均匀。

平底锅中放入油，不用加热，直接把面团放入锅中，用调羹沾上油，把面团压扁摊开，撒上白芝麻用调羹按压，确保芝麻粘在面饼上。

开火煎至两面金黄，切开装盘即可。

注意事项

面团发酵时，可以放在温暖的地方，也可以放入冰箱冷藏发酵一晚，以获得更好的发酵效果。

煎的过程中要保持中小火，避免煎焦，同时注意观察饼的颜色变化，确保两面金黄。

通过以上步骤，你就可以制作出香喷喷的上海老羌饼了。