家常卷馍做法

卷馍馍的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：酥皮卷馍馍

酥皮面团

高筋面粉500克

酵母5克

温水250毫升

糖适量

盐适量

将高筋面粉、酵母、糖、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

馅料制作

根据个人口味选择，如豆沙、红豆、肉末等。

擀制酥皮

将发酵好的面团取出，擀成薄片，撒上适量面粉，防止粘连。

卷制

将擀好的面片卷成圆柱形，切成小段。

蒸制

将切好的小段放入蒸笼中，蒸制15分钟左右。

烤制

将蒸好的馍片取出，趁热擀薄，包裹馅料。

将包裹好馅料的馍片放入烤箱中，烤制5分钟，至表面金黄。

方法二：黑芝麻奶黄馒头卷

奶黄馅

4个蛋黄

150g牛奶

30g面粉

30g玉米淀粉

20g奶粉

30g白糖

30g玉米油

将这些材料混合搅拌，炒至浓稠成团，晾凉备用。

馒头卷

300g面粉

20g黑芝麻

3g酵母

160g清水

将面粉、黑芝麻粉、酵母和清水混合揉成面团，醒发至两倍大。

擀成长方形薄饼，涂抹奶黄馅，卷起切成小段。

将切好的生胚放入蒸笼中，醒发1.5倍大，然后蒸制15分钟，焖3分钟后取出。

这两种方法分别采用了酥皮和馒头卷的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。