云汤的做法

1. 将米线煮熟备用。

2. 将鸡胸肉切成片状，和其他配料一同加入刚煮开的鸡汤中煮熟。

3. 在餐盘中放入适量香油，将煮熟的米线倒入盘中，再放入煮熟的配料和调味品即可。

1. 将鸡脖子和鸡翅膀焯水去血水备用。

2. 将鸡脖子和鸡翅膀、香菜、木耳和豆腐放入锅中，加入适量的鸡汤和调味料，大火煮沸后调小火慢炖至鸡肉熟烂即可。

1. 将木耳和香菇提前用温水泡发备用。

2. 将鱼片、泡发的木耳和香菇、豆芽和青番茄放入热水中焯水备用。

3. 将炖锅加热，倒入适量清水和鸡汤，煮沸后加入适量的鸡精和盐调味，再将炖好的配料放入锅中，最后加入煮熟的鸡蛋即可食用。

1. 将椰子肉刮出备用。

2. 将大虾剥壳去虾线备用。

3. 锅中加入适量椰奶、鸡肉粉、盐、白胡椒粉煮沸，放入剥好的虾煮熟，最后加入切碎的番茄和洋葱，搅拌均匀后装盘，撒上香菜即可。

1. 香菜、豆腐分别用清水洗净；香菜去根切碎；皮蛋去壳，切开四块；大鱼头去鳃，斩成段，用清水洗净，用干布抹干水分。

2. 锅上火下少许油烧热，爆香姜片，放下鱼头煎至微黄，放入料酒，再放入适量清水。

3. 煮滚后加入豆腐、香菜及皮蛋煮至汤水浓香，最后加入一些调味品如精盐、味精等，然后搅拌均匀即可食用。

这些做法各具特色，既有云南地区的传统汤品，也有简单的家常菜谱，可以根据个人口味选择尝试。