恩平粘米角做法

恩平粘米角的做法如下：

准备材料

粘米粉500克

开水2碗半

腊肉半条

腊肠3根

炒香花生米1碗

炒香白芝麻半碗

瘦肉200克

梅菜100克

盐适量

酱油适量

制作步骤

准备肉馅：将腊肉、腊肠、瘦肉、梅菜全部切粒。

炒肉馅：热锅下油，放肉馅炒2分钟，下适量的盐炒3分钟，再下酱油搅拌均匀，继续炒2分钟。

准备芝麻和花生米：装盘放炒过的芝麻，搅拌均匀，再放炒过的花生压碎的花生米，继续搅拌均匀。

和面：准备一个盘子，倒入500克粘米粉，加入2碗半的开水，一定要趁热猜粉（和面），用筷子搅拌一下，用手猜成这样就差不多了，猜到光滑柔软即可。

包角子：挖一小块猜好的面粉团，压成圆形扁平，像包饺子一样，越薄越好。开始包角子，面粉比较软，小心点包。

蒸角子：包好的粘米角放入蒸锅，大火蒸25分钟至熟透。