冻细笋做法

准备食材

新鲜竹笋

猪皮

清水

食用盐

味精

葱花

香菜

蒜泥

辣椒油

处理竹笋

将新鲜竹笋去壳，洗净后切成小块备用。

煮猪皮

将猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时左右，使猪皮中的胶原蛋白充分溶解。

煮竹笋

将切好的竹笋放入煮好的猪皮汤中，继续小火煮30分钟，使竹笋充分吸收汤汁。

调味

在煮好的竹笋汤中加入适量食用盐、味精，搅拌均匀。

冷却