包菜辣椒炒肉家常做法

包菜辣椒炒肉的家常做法如下：

食材准备：

包菜：选择外叶鲜亮、无黄斑的新鲜包菜，富含维生素C和膳食纤维。

肉类：推荐使用五花肉或瘦肉，五花肉肥瘦相间，口感丰富；瘦肉则更加健康，适合追求低脂饮食的人群。

辅料：干辣椒、花椒、蒜、姜、香葱。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋。

制作步骤：

食材处理

包菜撕成大片或切成细丝，方便入味。

肉类切片后，用盐、料酒腌制10分钟，以去腥增香。

蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段，香葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，将腌好的肉片放入锅中，中火煸炒至变色并微微焦脆，然后盛出备用。

利用锅中的余油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒香，再加入姜片和花椒，翻炒出香味。

随后加入包菜，大火快速翻炒，同时加入适量水焖煮2-3分钟，让包菜变软，但仍保持脆嫩的口感。