咸鸭火锅的家常做法
材料准备：
咸鸭 ：根据吃饭人数选择适量咸鸭，可以是农家自养的老鸭或超市购置的咸鸭，温水洗净后沥干水分，斩块备用。
汤底配料
鲜猴头菇2朵
鲜活小鲍鱼5只
鲜冬笋2棵
高山娃娃菜适量
其他配料
姜片若干
料酒
盐
鸡精或鸡粉（视口味添加）
辣椒酱或辣椒粉（视口味添加）
制作步骤：
咸鸭处理
将咸鸭斩块，放入冷水锅中，大火烧开，转中火炖煮半小时，至汤水奶白色。
准备汤底
在咸鸭炖煮半小时后，将冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
鲍鱼洗净，去壳去内脏，鲍鱼肉一切为二，待咸鸭炖好后加入锅中，继续中小火炖煮5分钟。
准备蔬菜
将高山娃娃菜去根，切段，洗净后放入火锅中打底。
调味
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如需要更辣可加入辣椒酱或辣椒粉。
煮制
将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中。
加入开水，直到汤水足够，然后继续中火烧开即可。
小贴士：
咸鸭的咸度较高，炖煮过程中可以适量加入开水以调整汤水的咸淡。
配菜可以根据个人喜好选择，如添加豆腐、菌菇类、海鲜等。
调料可以根据个人口味添加，如葱姜蒜末、蒜蓉、香菜、花生酱等。
这样一道美味的咸鸭火锅就完成了，适合家庭聚会或朋友聚餐享用。