广东鱼腩蒸鱼做法

广东鱼腩蒸鱼的做法如下：

食材准备

鱼腩：草鱼或其他鱼类的鱼腩部分，约400克。

调料：蒜末、姜末、小米辣、小葱花、豆豉、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、花生油。

处理鱼腩

清洗鱼腩，去除表面的杂质和鱼腥味。

将鱼腩切成大小均匀的鱼块，用厨房纸巾擦干水分。

腌制鱼腩

在鱼块中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻按摩鱼腩，使其均匀分布调味料。

腌制时间约10分钟。

准备豉汁

将豆豉、姜末、蒜末、小米辣和小葱花放入碗中，浇上热油，激发出香味。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀备用。

蒸制

将腌制好的鱼块摆放在盘中，均匀淋上调好的豉汁。

锅中加水烧开，将鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼块厚度适当调整时间。

出锅

蒸好后取出鱼块，撒上葱花和香菜。