凤凰卷做法

凤凰卷的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

鸡蛋：4个

糖粉：适量

香草粉：1/4小匙（或香草精）

面粉：1杯（约100克）

油：适量（用于刷烤盘和油纸）

制作过程

将鸡蛋打入碗中，加入糖粉和香草粉，打发至奶黄色。

慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直至面糊无颗粒。

将烤盘上铺上油纸，刷上一层薄油。

将面糊倒入烤盘，用刮板刮平，尽量刮薄一些。

放入预热至200度的烤箱中，烤约10分钟，或直到表面呈金黄色。

取出烤好的蛋卷，稍微冷却后用刀切成小块。

方法二：

准备材料

奶油：200克

糖粉：140克

香草粉：1/4小匙（或香草精）

鸡蛋：2个

低筋面粉：100克

制作过程

将奶油用低温加热至溶解。

加入筛过的糖粉和香草粉，拌匀。

将鸡蛋打散，加入拌匀的奶油糖粉中，继续搅拌均匀。

最后加入低筋面粉，搅拌至无粉粒。

用汤匙舀取适量面糊，间隔放置在烤盘上。

用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。

放入预热至350度的烤箱中，烤约5分钟，或直到表面呈金黄色。

取出烤好的饼干，趁热卷起，待定型后放开即可。

这两种方法都可以制作出美味的凤凰卷，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。