雨肉段的做法

雨肉段（溜肉段）的做法如下：

食材准备

猪瘦肉300克

青椒、红椒适量

鸡蛋2个

面粉10克

大葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

淀粉约30克

糖适量

嫩肉粉适量

盐适量

麻油适量

制作步骤

肉段腌制：

里脊肉洗净切2cm-3cm小块，放料酒，姜，嫩肉粉，少量盐抓匀，腌制片刻。

裹上淀粉：

鸡蛋打入碗中打散，放面粉，淀粉，少许盐，少量清水调成糊状，放入肉块包裹均匀。

油炸肉段：

起油锅烧微热，依次放入肉块炸至熟透沥油捞出。转大火，将油烧滚，放入肉段复炸至金黄沥油捞出。

做糖醋汁：