砍肉粉做法

砍肉粉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

瘦肉（如猪颈脖下杀口处约二寸的肉）

十三香、料酒、耗油、生抽

河粉

葱花

制作步骤

热锅凉油，放入切好的碎肉，加入十三香、料酒、耗油、生抽调味

拿出切好的河粉，浇入肉汤，撒上葱花即可。

做法二：

准备材料

新鲜猪杂（如猪粉肠、猪肝等）

米粉

姜、蒜、葱、香菜

盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

制作步骤

猪杂洗净切段，用盐抓洗后用水冲洗，再切成片，用盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制

姜切丝，蒜切碎，葱和香菜切好备用

热锅热油，放入姜蒜和葱头爆香，加入适量水，煮开后放入猪杂煮五分钟

同时煮米粉，煮好后捞出盛到大汤碗里

猪杂汤煮熟后，加入盐、胡椒粉和鸡精等调味料调好味道，放入香菜和葱，关火

把煮好的猪杂汤盛入装有米粉的碗里即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。