小卤做法

小卤的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的小卤做法：

1. 经典红烧卤水

用料：

八角 15g

桂皮 10g

香叶 5g

陈皮 10g

草果 3个

丁香 3g

小茴香 8g

花椒 15g

干辣椒 20g

生姜 50g

大葱 50g

黄酒 150ml

老抽 80ml

生抽 100ml

冰糖 80g

盐 20g

制作步骤：

1. 把所有香料用纱布包好，扎紧。

2. 锅中放入适量清水，加入炒好的辣椒和花椒、香料包、生姜、大蒜、葱白，大火煮沸。

3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续煮沸。

4. 放入准备好的食材，煮至入味即可。

2. 飘香卤水

用料：

卤料包一包

猪耳朵 400克

五花肉 300克