晋江牛肉羹的做法

晋江牛肉羹的做法如下：

食材准备

牛肉300克

醋10克

葱花

生粉50克

盐、味精、鸡精、糖各适量

高汤500克

花生油适量

胡椒粉适量

制作步骤

牛肉处理：

牛肉切薄片，洗净后拍上生粉，用力拍打5分钟左右，然后放入少量花生油拌开。

煮制：

炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。

调味与装盘：

醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。

建议：

在拍打牛肉时，可以适当加一些盐，这样可以使牛肉更入味。

煮牛肉时，火候要掌握好，避免煮得过老，影响口感。

最后加入醋和葱花，可以增加汤的鲜味和香味。