泡香菜做法

泡香菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材处理

将新鲜的香菜清洗干净，控干水分后切成小段。

大蒜拍扁切碎，红椒切成小丁。

腌制香菜

将切好的香菜、蒜末与红椒丁置于盆中，加入5克食盐，充分抓拌均匀，腌制至香菜出水。

调制料汁

在无油的锅中，小火炒制花椒与小茴香至微黄，加入生抽、香醋、5克食盐与冰糖，煮沸后继续熬煮5分钟，捞出料渣，放凉备用。

装罐腌制

将腌制好的香菜装入无水无油的密封容器中，压实后倒入放凉的料汁，密封盖子，静置腌制至少1小时。

方法二：

准备食材

香菜一把。

生抽2勺。

老抽1勺。

耗油1勺。

盐3克。

味精（鸡精）3克。

香油1勺。