红提葡萄酒的做法

方法一：简单榨汁发酵法

清洗葡萄：

将红提葡萄粒摘下，用水清洗干净，剔除烂的葡萄粒，然后沥干水分。

榨汁：

将洗净的葡萄粒放入榨汁机中打碎，尽量使葡萄汁充分释放。

加糖：

在搅碎的葡萄汁中加入适量的冰糖，根据个人口味可适量增减。

发酵：

将混合好的葡萄汁密封后放入冰箱中冷藏发酵一个月左右。

过滤：

饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，即可得到自制的红提葡萄酒。

方法二：压碎加糖发酵法

清洗晾干：

将红提洗净晾干。

压碎：

用锤子将红提压碎，特别是较硬的提子需要用力压。

加糖：

按每斤红提加2两糖的标准加入糖，搅匀。

装瓶：

将混合好的红提和糖装入玻璃瓶中，注意不要装太满，留出发酵空间。

发酵：

将瓶子放在遮光干燥的地方，前三天每天搅拌一次以散发二氧化碳，两周后过滤果皮和提子，再进行二次发酵，约三周后过滤装瓶。