乌宰鱼做法
乌宰鱼（通常指乌鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的乌宰鱼做法：
清蒸乌鱼
处理：去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
腌制：加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制20分钟左右，以去除腥味。
烹饪：用中火蒸10-15分钟即可。
红烧乌鱼
处理：同清蒸乌鱼。
烹饪：先用大火煮沸，再转小火慢炖20-30分钟。
乌贼鱼炖排骨
准备：排骨、乌贼鱼干、生姜、盐。
烹饪：先将乌贼鱼浸泡至软，去骨切片，生姜切片，排骨切段炖煮后捞出。锅中加水，将排骨下锅烧煮后捞出，最后将排骨、乌贼鱼和生姜一起下锅加水烧煮，100分钟后加盐即可。
乌贼鱼炒肉丝
准备：乌贼鱼、瘦肉、酸菜、小米椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、生粉。
烹饪：乌贼鱼切段，瘦肉切丝，加盐、料酒、生粉搅拌。锅中加油爆香葱姜蒜，放入肉丝翻炒，加豆瓣酱和生抽，捞出。再加油，放入花椒、酸菜、豇豆，最后加入乌贼鱼和其他材料，撒上葱花即可。