大阳譔面做法
大阳譔面（也称作纂面或踅面）的做法如下：
和面
将碱面、食盐和水按一定比例勾兑。
把面粉倒入水中，加入适量的豆面，用手将面和均匀。
压面
将和好的面放在案板上，用一根长2.5米的钢管，有节奏的弹压，使面更劲道。
面团被压成平整的一层后，切成大小均匀的面块，再揉成面饼，上油后放在面盆里，密封发酵。
擀面
擀面时手法要到位，面要多换位置，确保擀出的面饼薄厚均匀。
擀好的面对着阳光看是透明的，且没有破损，这才称为上品。
切面
将擀好的面皮叠成长条，切出如韭菜叶宽的面条，每根长度在80厘米以上。
切好的面条放在专用的食盒内捂严实，不能透风，2-3天后即可使用。