蟹脚年糕的做法

方法一

食材准备

螃蟹8个

年糕一袋

姜丝少许

蒜8瓣

小葱3根

干辣椒8个

花椒少许

料酒适量

制作步骤

螃蟹冲洗干净后从中间剪开，加少许姜丝和2勺料酒腌制15分钟。

锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉，油热后依次放入螃蟹（切口处朝下），炒至定型呈金黄色捞出备用。

年糕放入冷水中煮开，浮上来后捞出再放入冷水中备用。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜和小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入螃蟹和料酒，翻炒均匀入味即可。

方法二

食材准备

大闸蟹4只（约1公斤）

年糕400克

生姜1块

大蒜4瓣

葱2根