玉米淀粉怎么做熟做法
玉米淀粉可以通过以下几种方法做熟:
煮成玉米糊
将玉米粉用少量水搅拌成无颗粒的糊状。
在锅里倒水并煮沸,将调好的玉米粉倒入锅中,不断搅拌至变成黄灿灿的玉米糊。
可以直接食用,也可以加入炒好的雪菜肉末荸荠,加盐和味精调味。
制作玉米淀粉饼
将玉米淀粉与中筋面粉、水混合,用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊。
鸡蛋打散加入葱花、盐、花椒粉,搅拌均匀。
锅中抹薄油,舀一勺面糊倒入锅中,呈圆形,烙至饼鼓起,翻面,倒蛋液,烙至蛋液凝固,再烙2分钟即可。
制作麻薯
将糯米粉和玉米淀粉混合,加入水搅拌成粉浆,蒸20分钟左右至熟。
出锅后搅拌冷却,戴一次性塑料手套,手套上涂层植物油防粘,用勺子挖一团浆团,团圆,压扁,包入豆沙馅,滚层熟糯米粉即可。
制作生熟泥
将玉米淀粉分成两部分,按7:3的比例加入少量淀粉,倒入沸水中,混合均匀。
将大份的面粉在冷水下融化成浆糊,倒入面糊,倒入锅内,轻轻搅拌,煮至熟透即可。