小鸡卷子做法

小鸡卷子的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

材料准备

主料：小鸡一只（约2斤），面粉适量。

配料：生姜、干辣椒、蒜、小葱、酵母粉、鸡蛋。

调料：咸盐、白糖、十三香、鸡精。

制作步骤

鸡肉斩块，小葱切末，加入少许咸盐腌制。

面粉中加入一枚鸡蛋，酵母粉用温水化开，和成和饺子面差不多软硬的面团，放烤箱中醒30分钟。

锅内放油，油开后加入生姜丝、花椒、辣椒块爆香。

加入斩块的鸡肉，一勺白糖，两勺咸盐，少许十三香调料，翻炒至变色。

加水没过鸡肉，小火炖20分钟。

炖肉的这段时间内可以准备卷子，将醒发的面团擀成薄厚均匀（3mm）的面皮，最好能擀成方形的。

擀好的面片抹油，撒少许咸盐，均匀铺上步骤1中的小葱。