空气炸锅烤蹄膀的做法

方法一

蹄膀一只

老抽、盐、蜂蜜、蚝油、葱姜、黄酒、孜然粉

蹄膀洗净，冷水入锅煮至血水出，稍凉后冲水。

深锅内放入蹄膀、姜片、葱花、料酒，倒入冷水，大火煮开后转中火，煮至蹄膀酥透，期间加盐调味。

将生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉拌匀调成调味汁，刷在蹄膀全身，多刷几次，别忘了翻面，并在蹄膀皮上戳洞以便入味。

空气炸锅200度预热，将腌好的蹄膀放入炸锅，200度烤20分钟，期间不用翻面。

20分钟后出锅，蹄膀皮酥脆，内里软烂香嫩，色香味俱佳。

方法二

猪蹄

蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、芝麻

猪蹄洗净，劈成两半，焯水去腥。

锅内加水，放入猪蹄、葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、香叶、料酒、生抽、红烧酱油，大火烧开后转小火煮1小时，加盐煮5-6分钟。

猪蹄放入空气炸锅，表面刷蜂蜜，定温200度，烤10分钟，期间撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻，继续烤5分钟。

外皮筋道有嚼劲，里面软烂香嫩，色香味俱全。

方法三

猪蹄半只

料酒、老抽、盐、糖、茴香、桂皮、干辣椒

猪蹄洗净，加冷水、生姜、料酒焯水，煮开后捞去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用冷水洗干净。

猪蹄放入高压锅，加入老抽、生抽、盐、糖、茴香、桂皮、干辣椒，上汽中火煮15-20分钟。

捞出猪蹄，皮较多部分放入空气炸锅，撒上椒盐粉、孜然烧烤粉，180度烤15分钟，中途查看脆皮程度。

外脆里嫩，不油腻，味道香醇。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。