毛哥老鸭汤料做法

毛哥老鸭汤的做法如下：

准备材料

老鸭1只

成年酸萝卜适量

泡姜、泡椒适量

大葱、老姜适量

色拉油、盐、鸡油、胡椒粉、鸡精、味精适量

其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等）

处理老鸭

将老鸭宰杀干净，冲净血水。

在沸水中氽10分钟左右，去除血水。

准备酸萝卜和其他配料

酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条。

泡姜切片，老姜切片，大葱切段。

炒制香料

锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。

熬煮

放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。

下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香。

最后放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

食用

上桌时随味碟，鸭子吃完后可涮其他火锅原料，也可边吃边喝汤。

这个做法不仅详细说明了毛哥老鸭汤的各个步骤，还提供了丰富的食材和调味料选择，确保最终汤品的美味和营养价值。