盐巴戟做法

盐巴戟的制作方法主要有以下几种：

传统工艺

巴戟天和盐的比例大约为100:2。

两者一同入锅，加适量水熬煮。

第一次煮的时间至少2天2夜，不断火。

捞出巴戟天后，晒至七八成干，再回锅煮第二次，时间为连续1天1夜，不断火。

反复四蒸四晒，直到巴戟天的颜色由浅棕色转为黑色，并有甜味。

炮制方法

取净巴戟段，用盐水拌匀，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干。

或取净巴戟，用盐水拌匀，蒸软，除去木心，切段，干燥，筛去碎屑。

每100kg巴戟天用食盐2kg。

现代工艺

巴戟天拣去杂质，用热水泡透后，趁热抽去木心，切段，晒干。

盐巴戟的炮制：取拣净的巴戟天，用盐水拌匀，入笼蒸透，抽去木心，晒干。每巴戟天100斤，用盐2斤，加适量开水化开澄清。