湖北襄阳豆腐面做法

湖北襄阳豆腐面的做法如下：

材料

碱水面

绿豆芽

豆腐

火锅底料

鸡蛋液

花椒油

葱花、姜末、蒜末等调料

步骤

煮碱面

水烧开后下碱面，加一小勺盐，煮七八分钟。

另取一个小锅加水，放入火锅底料、豆腐、豆芽，打入鸡蛋液，加少许花椒油。

面煮好过凉水两次，盛在碗里。

把做好的豆芽豆腐浇在面上即可。

炒豆腐

豆腐切块备用。

热锅冷油，油量稍微多一些，倒入豆腐翻炒一会儿，加入生抽、老抽、白糖、一点点料酒调味，盖上锅盖焖煮1分钟。

另起一锅，加入开水，下面条煮熟盛出面条装盘，将豆腐倒在面条上，洒上葱花即可。

熬制汤底

豆腐泡、生姜、大蒜切片，干辣椒切段，花椒粒、八角、桂皮、香叶备用。