油腻茄做法

油糊茄子的做法如下：

准备食材

茄子1个

西红柿一到两个

大蒜少许

盐适量

白砂糖适量

老陈醋少许

油适量

处理茄子

洗干净的茄子切成滚刀块。

剥了皮的番茄切碎备用。

炒制过程

热锅凉油，茄子比较吸油，可以稍微多倒一点油，把茄子每个面都粘上油。

看着吸进去的油又被返出来的时候，加入准备好的番茄，搅拌后加适量耗油、糖、盐、鸡精，再撒一点蒜末翻炒。

起锅，油糊茄子即可。

这样一道口感酥脆香甜的油糊茄子就做好了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。