峡花馍做法

峡花馍的做法如下：

材料准备

面粉：250克

去核红枣：适量

牛奶：一罐

酵母：3克

樱桃：适量

制作步骤

牛奶加温至三十度左右，加入酵母溶化和面，室温发至两倍大。

把发好的面团多揉几遍分成大小均匀的面团，揉成长条状。

把两端结合形成圆形，里面两端放上去核的红枣，用筷子夹住中间粘好。

锅内倒水烧热关火，把做好的枣花馍放进去第二次发酵，二十分钟后再开火，旺火蒸三十分钟关火，用余温再蒸四五分钟取出，上面用樱桃摆好造型。

注意事项

面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。

红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。