小多纳圈做法

小多纳圈（甜甜圈）的做法如下：

食材准备

高筋粉 500g

白砂糖 100g

鸡蛋 2个

盐 4g

酵母 15g

水 180g

黄油 60g

黑巧克力 少许

色拉油 少许

杏仁片 少许

制作步骤

揉面：将除黄油外的所有主料放在大碗里搅拌均匀，然后放在工作台面上反复折叠按压，直到主料成团、起筋。最后加入60g黄油揉至面团光滑，可撕成薄膜状，最后揉圆用保鲜膜盖在表层防止水分流失。

初次醒发：在室温下醒发，手指戳洞不反弹，即可把面团擀成一cm厚的面片，盖上保鲜膜静置10分钟左右。

整形：用大小2个圈把面片刻成圆圈状均匀放入烤盘。

最后发酵：盖上保鲜膜，室温下发酵至原来1.5-2倍大。

油炸：提前把油温烧至180度，即手放在油锅上方能明显感受到热度。面团放入油锅几秒立刻翻面，炸至双面金黄取出。