早堂面的做法
早堂面是一道湖北省沙市著名的传统早点，以其鲜美的汤料和劲道的面条著称。以下是早堂面的制作方法：
材料准备：
面条：碱水面
汤料：大筒子骨和鸡熬制的高汤
配料：精瘦猪肉片、油汁（肥肉和肉皮末炖制）、葱花（本地小嫩葱）
制作步骤：
煮面条 ：将碱水面放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分。准备码子
精瘦猪肉片用汤煮熟后切成片。
油汁由肥肉和肉皮切成末炖制而成。
葱花取本地小嫩葱。
煮面：
将煮好的面条放入碗中，加入熬制好的高汤。
调味
加油汁，放上肉片，撒上葱花。
特点：
味鲜：
由老母鸡、五花肉、猪大骨等熬制的高汤，味道鲜美。
汤厚：高汤浓郁，与面条搭配，口感丰富。
油重：适量的油脂让面条更加滑润。
面条劲道：选用碱水面，煮熟后筋道有弹性。
早堂面的制作需要半夜就开始准备，以确保食材新鲜和汤料浓郁。面条与浓郁的肉汤和丰富的配料相结合，提供了一种独特而美味的早餐体验