大米花球的做法

大米花球的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

材料

200克大米

适量水

适量盐

适量食用油

适量蔬菜丁（如胡萝卜丁、青豆等）

步骤

1. 将大米用清水浸泡30分钟，然后倒掉水。

2. 在锅中加入适量水，放入大米，煮沸后加入适量盐，搅拌均匀，小火慢煮15-20分钟，直到大米熟软。

3. 熟软的大米放置一会儿，稍微凉一些后用手搅拌均匀，直到松散开。

4. 加入蔬菜丁，搅拌均匀。

5. 用手将搅拌好的大米用力握压，制成圆球状。

6. 在锅中热油，将大米球小心放入热油中煎炸至金黄色。

7. 用厨房纸巾沥干多余的油分。

方法二：

材料

大米花150克

白糖50克

麦芽糖50克

水40克

步骤

1. 将糯米浸泡5个小时以上，然后开水蒸制20分钟，蒸好后取出平铺到晾帘上晾干，直到米粒分散开。

2. 在晾的过程中，要经常勤翻动和搓散米粒。

3. 将晾干的大米粒放入盆中，加入白糖和麦芽糖，加适量水搅打成细腻的米糊，盖上保鲜膜醒发至2-3倍大小后搅拌排气。

4. 排气后的米浆倒入刷油的模具，冷水上锅蒸30分钟焖5分钟，出锅后撒点干桂花即可享用。

这两种方法都可以制作出美味的大米花球，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。