凉拌柠檬鸡腿的做法

柠檬凉拌鸡脚的做法如下：

处理鸡爪

鸡脚洗净剪去指甲，剁成小块。

锅中倒入适量清水，放入姜片、料酒和鸡脚，水开后煮8分钟。

煮好的鸡脚用凉水稍微冲洗，放入冰水中浸泡3分钟左右，再换盆冰水，凉后把水倒出控干水分。

调配料汁

将生抽、老抽、耗油、白糖、醋、盐倒入碗中拌匀。

准备配料

线椒和小米辣切圈，蒜切末或切片，香菜洗净切段，柠檬用盐水搓洗干净切片。

混合拌匀

将拌好的料汁、辣椒等配料倒入大碗里拌匀，再放入柠檬片与鸡爪拌匀。

冷藏入味

用保鲜膜封好，放冰箱冷藏5小时以上，中途给鸡脚翻翻身使其味道均匀。

注意事项：

煮鸡爪一般用中火，水开后煮8 - 12分钟左右，具体时间要看鸡爪的大小。

酱汁调配时，可根据个人口味调整酸甜度，喜欢更酸或更甜的朋友可适当增减糖和醋的比例。

冷藏时间不宜过短，足够的冷藏时间能让鸡爪更加入味，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的柠檬凉拌鸡脚。