排骨莲藕浓汤宝做法

莲藕排骨浓汤宝的做法如下：

准备材料和配料

排骨500克

莲藕2节

姜片几片

花椒少许

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

葱适量

枸杞一小把（可选）

焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。

焯水捞出后，冲洗排骨表面血沫，沥水备用。

炒制提香

葱姜用油爆香，加入焯完水的排骨中火翻炒至表面微焦。

淋上一圈料酒，闻到酒香味后立刻加入一碗冷水，冲出淡黄色的肉汤。

炖煮

连肉带汤转入炖汤锅，加水没过排骨，加入洗净的红枣和花椒。

大火烧开后转中小火炖1小时，加入切滚刀块的莲藕。

加水没过莲藕，大火烧开后转中小火炖2小时。

调味

出锅前5分钟适口味加入适量盐和白胡椒粉，此时的藕已经是漂亮的粉色。

完成

炖好后捞出姜片，可以根据口味加点葱花或者香菜增色，即可享用美味的莲藕排骨浓汤宝。

小贴士：

买洪湖粉藕，不要买成脆藕，味道和口感会差很远。

筒骨+排骨一起炖比单纯用排骨炖的汤更浓香。

花椒粒和白胡椒粉必加，是汤香好喝的秘诀。

莲藕孔里的黑泥可用棉签来搓洗很方便。

炖汤的时长可以根据个人喜好和炖汤器材调整，一般中小火炖3-4小时是最佳浓郁程度。

希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕排骨浓汤宝!