青海美食甜醅做法

青海美食甜醅的做法如下：

选材：

选用青稞或燕麦、小麦作为主要原料，去外皮后簸净，清水洗去杂质。

煮制：

将清洗后的粮食放入锅中煮熟，直至表层开口。煮好后，沥出凉冷。

加曲：

加入适量的甜醅曲，并与煮好的粮食拌匀。一般每15斤粮食中加入25克甜醅曲。

发酵：

将拌好的粮食装入瓦罐或坛中，密封后保持恒温（约15℃），进行3至5天的发酵。

食用：

发酵完成后，开坛即可食用。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，适合夏季清心提神，冬季壮身暖胃。

建议：

发酵过程中，保持恒温非常关键，过高或过低的温度都会影响甜醅的发酵效果和口感。

可以根据个人口味适量调整甜醅曲的用量，以达到最佳口感。