焗鸭掌做法

方法一

葱、姜洗净切片。

鸭爪洗净晾干水分。

锅中加入适量的清水，放入黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。

鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了，煮出来颜色会更深一点。

取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。

再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点。

方法二

食材：

鸭爪500克，葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，盐焗粉20克，白胡椒粉10克，盐10克，米酒10克，海盐1000克，姜1块。