烤串串的做法及配方

烤串串是一种非常受欢迎的烧烤美食，下面我将提供几种常见的烤串的制作方法和配方：

烤羊肉串

配料：

盐 12克

味精 5克

松肉粉 2克

五香粉 6克

胡椒粉 5克

乙基麦芽粉 半克

香油 1克

白糖 1克

元葱、姜末 各4克

鸡蛋 1个

淀粉 少量

腌制方法：

1. 将鸡蛋与切好的羊肉搅动均匀。

2. 加入其他香料搅拌均匀。

3. 腌制一小时，中途搅拌一次。

烤制方法：

1. 按常规方法穿串。

2. 烤制时刷上烤香油。

3. 出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。

烤牛肉串

配料：

盐 1-2克

味精 5克

松肉粉 2克

大喜大牛肉精 8克

特鲜1号 5克

乙基麦芽粉 半克

料酒 5克

五香粉 6克

元葱末姜末 各4克

白糖 1克

鸡蛋 1个

淀粉 少许

香油 1克

腌制和烤制方法同羊肉串。

烤鸡肉串

配料：

盐 2克

鸡肉香精 10克

料酒 5克

五香粉 3克

松肉粉 2克

咖喱粉 6克

白糖 1克

鸡精 20克

胡椒粉 5克

沙姜粉 6克

香葱粉 3克

家乐鸡粉 5克

酵母抽取物 4克

乙基麦芽粉 半克

淀粉 30-40克

鸡蛋 1个

腌制和烤制方法同上。

烤猪肉串

配料：

盐 2克

味精 6克

鸡精 10克

料酒 10克

松肉粉 2克

鸡粉 4克

鸡蛋 1个

五香粉 6克

淀粉 30-40克

白糖 1克

腌制和烤制方法同上。

注意事项

腌制时可以根据个人口味调整香料的用量。

烤串时火候要控制好，避免烤焦。

可以根据不同的肉类选择不同的腌制时间和方法。

烤串时，可以根据个人喜好添加不同的调料和辅料，如孜然、辣椒粉、芝麻等。

以上配方和步骤可以作为参考，具体制作时可以根据实际情况进行调整。希望你能制作出美味的烤串串!