山河蛋糕做法

山河蛋糕的做法有多种，下面提供两种做法：

做法一：

山药处理

山药刮皮洗净切块，大火蒸30分钟至熟透为止，放置温热备用。

肉馅准备

所有做肉饼的食材（肉末、土豆、胡萝卜、葱）切碎备用。

将切碎的食材放入碗中，加入生抽、料酒、适量淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。

打入鸡蛋顺一个方向搅拌起筋，腌制10分钟备用。

煎肉饼

大火热锅，调至中小火，用汤勺舀一勺肉馅平摊锅里慢慢煎至两面熟透为止，依次煎完。

山药泥制作

往放置温热的山药里加入少许盐，用勺子压成泥状。

组装蛋糕

取六寸模具，底部铺一层山药压平，放入一块煎好的肉饼。

依次放入山药压实，再放入肉饼。