小龙虾做法和虾尾

小龙虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

油焖虾尾

材料：小龙虾尾、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、花椒、黄瓜、青椒。

步骤：

1. 小龙虾尾洗净，去虾线，放入加有姜片、料酒的水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和蚝油炒一下，再加入虾尾炒，倒入白酒去腥。

3. 撒上胡椒粉和花椒，爆炒后加水，烧开后煮5分钟，加入黄瓜和青椒翻炒，出锅。

火锅底料焖煮

材料：龙虾尾、火锅底料、罐装啤酒、葱姜蒜、洋葱、干辣椒、线椒、小米辣。

步骤：

1. 龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水捞出。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱炒香，加入火锅底料炒化，倒入龙虾尾翻炒均匀。

3. 加入大半罐啤酒焖煮10分钟，再加生抽、白糖、耗油，加入青红辣椒段翻炒均匀，最后撒上香菜。