溪水蟹做法

溪水蟹，通常指的是在溪流中捕捉的螃蟹，它们与市场上的毛蟹不同，具有独特的风味和做法。以下是几种常见的溪水蟹做法：

清蒸溪水蟹

将溪水蟹刷洗干净。

揭开蟹盖，撕掉鳃，清洗干净。

在蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。

姜葱炒溪水蟹

螃蟹洗净后切开，粘上淀粉。

油锅烧热，将螃蟹炸至金黄捞出。

锅中加油，放入姜片、葱段、大蒜片、辣椒炒香，然后倒入炸好的螃蟹翻炒，加盐，两分钟即可出锅。

爆炒溪水蟹

螃蟹洗净，揭开蟹盖，去腮。

锅中加油，油热后放入花椒、葱姜蒜和小米辣爆香。

放入螃蟹，大火爆炒，加入料酒去腥。

加入姜片、葱段和蒜片，大火炒香，盖上盖子焖3分钟，最后加盐调味。

香辣溪水蟹

螃蟹处理干净，切半。

锅中加油，放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒和麻椒翻炒。