章鱼脖的做法

章鱼脖（通常指章鱼的触须或颈部）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 炸鱿鱼脖

食材：鱿鱼脖、盐、食用油、孜然粉、辣椒粉

步骤：

1. 清洗干净鱿鱼脖，控干水分备用。

2. 锅内倒入油，烧至七成热，放入鱿鱼脖，急火炸至发白捞出。

3. 油继续加热至九成热，再次下入鱿鱼脖，炸至金黄浮起捞出。

4. 锅内留少许底油，倒入鱿鱼脖，均匀撒上食盐、孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀，用筷子戳一下，软软即可。

2. 炒鱿鱼脖

食材：解冻好的章鱼须、撕去表面红色的皮、冲洗、切成段或片、姜、葱、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、调和油

步骤：

1. 把解冻好的章鱼须撕去表面红色的皮，冲洗后切成段或片。

2. 姜切片，蒜切片，葱切段，青红辣椒切成小圈圈。

3. 起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒，烧至80-90度，捞出并冲洗。