嵊州糟肉的做法
嵊州糟肉的制作步骤如下：
准备原料 ：选用适量的猪肉，一般建议使用土猪肉，并准备适量的香糟和盐。
处理猪肉
将猪肉拔毛，并用开水烫去污垢和血水。
在冷水中将整块猪肉煮熟，直至筷子能顺利戳入且内部无血丝。
腌制猪肉
沥干煮熟的猪肉，待不烫手时，在肉表面均匀涂抹盐，并轻轻搓揉，让盐分渗透进肉内。
根据个人口味调整盐的用量。
准备酒糟
将酒糟分成两份，并用纱布包裹好。
糟肉制作
在密封容器底部铺上一层酒糟，然后放上腌制好的猪肉，再在猪肉上覆盖一层酒糟。
确保肉块被酒糟完全包裹，并密封容器。
存放
冬天可将密封好的糟肉放置在阴凉处，半个月后食用。
夏天建议将糟肉放入冰箱冷藏，三周后取出切片食用。
食用
吃的时候，根据需求取出适量的糟肉，并确保密封好容器，避免糟味散发和霉变。
请根据个人口味和实际情况调整做法，享受制作和品尝嵊州糟肉的过程