爽口白菜丝的做法

爽口白菜丝是一道简单且受欢迎的凉拌菜，以下是制作爽口白菜丝的基本步骤和所需食材：

食材准备：

白菜（如大白菜或娃娃菜）：适量

粉丝：适量

胡萝卜：适量，切丝

大蒜：适量，剁末

香菜：适量，切段

花生米：适量

调料：盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油（可选）、花椒（可选）、小米辣（可选）

制作步骤：

白菜处理

将白菜洗净，切成细丝。

若使用娃娃菜，去掉根部后切成细丝。

将白菜丝放入清水中，加入少许白醋浸泡10分钟，以增强爽脆感。

浸泡后，将白菜丝沥干水分，放入碗中。

配料准备

将红椒、胡萝卜切丝，香菜切段。

粉丝提前泡发至软，然后过热水焯熟，沥干备用。

调味拌制

在装有白菜丝的碗中，加入蒜末、红椒丝、胡萝卜丝、香菜和花生米。

加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和少许香油进行调味。

如需辣味，可加入辣椒油和花椒粒爆香后与白菜丝拌匀。

拌匀后，最好放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。

装盘享用

将拌好的白菜丝装盘即可食用。

以上步骤制作出的爽口白菜丝色香味俱佳，清脆爽口，是夏日里的一道清爽佳肴。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受不同的风味