瓜炸丸子做法

1. 南瓜丸子

材料：

南瓜 300克

中筋面粉 200克

鸡蛋 1个

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切小块，放入料理机打成泥。

2. 加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，面糊要像果冻一样有弹性。

3. 锅中倒入适量油，中小火加热，用汤匙挖取面糊，一勺一个丸子，中小火慢炸，炸至金黄色。

4. 用漏勺捞出，沥干油分，加入适量盐调味，撒上胡椒粉提香，最后撒上葱花点缀。

2. 地瓜丸子

材料：

地瓜（红薯）适量

糯米粉适量

白砂糖适量

食用油适量

做法：

1. 地瓜洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 把蒸熟的地瓜取出，用勺子压成细腻的地瓜泥，趁热加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直至能揉成一个不粘手的面团。

4. 将面团分成若干个小剂子，然后逐个搓成圆球形状，地瓜丸的生坯就准备好了。

5. 锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热，小心地将地瓜丸放入油锅中，小火慢炸，不时地翻动，让它们受热均匀。

6. 炸至地瓜丸表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

3. 炸南瓜丸子（面包糠版）

材料：

老南瓜 适量

白糖 适量

糯米粉 适量

面包糠 适量

黑芝麻 适量

油 适量

做法：

1. 准备一块老南瓜，去皮后清洗干净，切成厚厚的薄片，放在盘子里冷水上锅，扣盖蒸12分钟。

2. 蒸好后取出来倒在一个干净的汤碗中，趁热加入两勺白糖，接着把南瓜按压成细腻的南瓜泥，无硬块即可。

3. 少量多次地加入糯米粉，根据南瓜的量调整，下手揉一揉，整理成偏软的面团。

4. 准备适量面包糠，加一勺黑芝麻搅拌均匀备用。

5. 揪取适量面团，先用手心搓圆，放入清水中沾上一些清水，再放到面包糠里多滚上几圈，让表面均匀裹上面包糠和芝麻，轻轻搓几下防止脱落。

6. 锅中提前多烧一些油，油温烧至160度，沿着锅边下入丸子，刚下锅时先不要立刻搅动，让丸子表皮快速定型，等到丸子全部定型以后，轻轻搅动几下让丸子分开。

7. 全程用小火慢炸，浮起来以后用漏勺轻轻按压一下，大约炸5分钟左右。

8. 最后把火调大一点，炸30秒左右，把丸子的表面炸酥脆，控油出锅。

4. 炸南瓜丸子（甜味版）

材料：

南瓜 500克

糯米粉 400克

白糖 40克

面包糠 适量

食用油 适量

做法：

1. 南瓜去皮切块，覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。

2. 趁热加入白糖，搅拌成泥后放凉。

3. 加入糯米粉，揉成不粘手的软面团。

4. 盘底铺满面包糠，把面团揉成大小一样的小丸子，均匀的沾上面包糠。

5. 油烧至六七成热时慢慢的下丸子，用筷子不停划动，让其受热更均匀。

6. 炸至金黄时捞出控油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。