碎鸡腿做法

1. 蒜香煎炒鸡腿

材料：

鸡腿 4~5只

面粉 1勺

料酒 1勺

食盐 1小勺

生姜 1块

大葱 1根

酱油 1勺

啤酒 1勺

蚝油 1小勺

胡椒粉 少量

香菇 5朵

白玉菇 1把

青椒 1个

大蒜 5瓣

小米椒 5个

调料汁（食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、啤酒、胡椒粉）

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，清洗后控水备用。

2. 生姜切片，大葱切段，放入鸡腿中，加入酱油、啤酒、蚝油、胡椒粉和少量食盐，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 香菇、白玉菇切小块，青椒切块，大蒜切粒，小米椒切片备用。

4. 调制调料汁，将食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、啤酒和胡椒粉放入碗中搅拌均匀备用。

5. 锅中加油烧热，放入鸡腿炒至变色，加入温水烧开，盖上盖子焖五分钟，使鸡腿入味。