甲鱼石斛炖汤的做法

甲鱼石斛炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法

清洗甲鱼和石斛，甲鱼剥开洗净内脏，石斛用清水刷洗。

将甲鱼切块略炒后，与石斛一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。

加入排骨的做法

排骨剁小块煮沸去血水备用，石斛拍扁，与排骨、姜片、料酒一起放入砂锅中，煮沸转小火煲半小时。

甲鱼宰杀好，烫去外皮切块，加入砂锅中，大火煮沸转小火炖40分钟，最后加盐调味。

加入其他配料的做法

甲鱼宰杀，斩块，与猪瘦肉一同焯水去血水。

汤煲内加入6-8海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲3小时。

甲鱼切块，加入鸡汤、石斛、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时。