一口牛肉

家常版一口牛肉粒

材料 ：牛肋条300克、白胡椒粉半勺、苏打粉一丢丢、生抽1勺、白砂糖2克、蚝油1勺、蒜苔100克、油少量、孜然粉少许、盐少量。

步骤

牛肋条切2厘米见方的小粒。

加入小苏打、蚝油、生抽、白胡椒粉和糖，拌匀后腌制一小时。

蒜苔切粒备用。

锅烧热，下油烧到7成热，下牛肉粒煎2分钟，调小火再煎2分钟，如果使用不粘锅则煎3分钟。

煎肉的同时炒香蒜苔，炒至断生，放少许盐。

蒜苔铺盘底，摆上牛肉粒，撒孜然粉即可。

蒜香牛肉粒

材料：

新鲜牛肉500克、牙签、干辣椒段、蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、食用油、盐、姜片。

步骤

牛肉切小块，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐和生粉，腌制20分钟。

牙签浸泡5分钟，将腌好的牛肉块串起。

锅中倒入足量食用油，油温烧至6成热，炸牛肉串至表面金黄，捞出控油。