吊炉饼鸡蛋糕做法

吊炉饼和鸡蛋糕是两种经典的东北小吃，它们可以一起食用，味道相得益彰。下面是吊炉饼和鸡蛋糕的制作方法：

吊炉饼的做法

和面：

使用温水加少许盐进行和面，注意水温随季节变化增减盐量。

醒面：

将和好的面团醒20分钟。

擀饼：

将醒好的面团擀成长方形，刷上一层油，只刷一面。

对叠：

将擀好的饼对折。

卷饼：

将饼从一端开始卷起，卷到中间后放在烤盘上。

擀饼：

将卷好的饼用手按扁，再次擀成圆形。

烤制：

将擀好的饼放入炭炉中，上烤下烙，直到熟透出炉，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩。

鸡蛋糕的做法

打蛋：

将新鲜鸡蛋打散，加入适量的水调成蛋液。

蒸制：

将调好的蛋液倒入蒸屉中，上屉蒸制至熟透。

浇卤：

蒸好的鸡蛋糕上浇上特制的糕卤。

撒鸡丝：

将鸡肉撕成细丝置于鸡蛋糕上。