杨铭宇黄焖鸡的做法

杨铭宇黄焖鸡的做法如下：

食材准备

鸡腿肉 6个

干香菇 10朵

蒜 5瓣

姜 8片

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生粉 3勺

土豆 2个

青椒 2个

豆瓣酱 2勺

蚝油 2勺

做法步骤

鸡肉处理：

鸡腿肉剁成块，下锅加葱姜焯水去腥。

炒糖色：

锅里倒油，加入冰糖炒至融化，炒至糖色变红，注意中小火防止糖糊。

爆香调料：

加入姜蒜片和干辣椒继续翻炒出香味。

翻炒上色：

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱等），翻炒使鸡肉上色。

加水炖煮：

加水没过鸡块，再加入土豆和香菇，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

收汁：

如果水多，开盖大火收汁，最后加入青椒翻炒几下即可出锅。

提示和建议

炒糖色时要用小火，不断搅拌，防止糖糊。

鸡肉炖煮时，先大火烧开，再转小火慢炖，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

最后加入青椒可以增加菜肴的鲜味和色泽。

按照以上步骤制作，就可以做出一道美味的杨铭宇黄焖鸡。