麦粿烙做法

麦粿烙的做法如下：

材料准备

小麦粉（总面或精面）

水

白糖或红糖

油（或猪油）

葱花、盐、味精等佐料

鸡蛋液

发酵粉（可选）

冬瓜册、花生仁、芝麻等配料

制作过程

将小麦磨成粉，称为总面或精面。

用总面加水调和成浆糊，不要太稀也不要太稠。

加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀。

在平底铁鼎上烙成圆形的粿块，或在粿块上撒上切碎的冬瓜册和炒熟的花生仁、芝麻等，或放上芋泥或豆沙等。

用平板铁勺将粿块的一半压在另一半上，形成半圆形。

可以在烙的过程中加入油或猪油，旺火烧热后，取一两匙面糊放进鼎里，用鼎匙将其抹均，使粿块呈圆形状，然后翻面继续烙另一面。