红薯挞的做法

红薯挞是一种受欢迎的甜点，以下是几种不同的红薯挞制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择：

红薯挞的基本做法

材料

红薯：约200克

糯米粉：3勺

鸡蛋：2个

牛奶：150克

白糖：适量

柠檬汁：几滴（可选）

步骤

准备红薯：

将红薯去皮切块，蒸约15-20分钟至软。

混合材料：

将蒸熟的红薯压成泥，加入糯米粉、鸡蛋、白糖和牛奶，搅拌均匀。

准备挞皮：

可以使用现成的挞皮，或自制（面粉、黄油和水混合揉成面团，擀成薄片后剪裁放入模具）。

填充馅料：

将调好的红薯糊倒入挞皮中，注意不要过满。

烘焙：

放入预热好的烤箱，设置温度为180度，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

冷却：

烘烤完成后稍微冷却，便于脱模和品尝。

红薯挞的变体做法

材料

红薯泥：200g

鸡蛋：2个

玉米面：55g

细砂糖：10g

步骤

制作挞皮：

红薯蒸熟后压成泥，加入鸡蛋和玉米面搅拌均匀。

制作挞水：

鸡蛋、牛奶和细砂糖搅拌均匀后过筛。

倒入挞皮：

将挞水倒入挞皮中约9分满，烤箱180度烤25分钟。

注意事项

根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。

挞皮和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。

如果使用现成挞皮，可以省略制作挞皮的步骤。

希望这些方法能帮助您制作出美味的红薯挞!